Dove mangiare in Salento

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Itinerario enogastronomico all'insegna della tradizione!

Il profumo del pane appena sfornato e quello dei taralli speziati, l'odore intenso delle focacce con pomodorini e olive che inebriano i vicoli, i gusti freschi e genuini del mare, quelli più forti della terra. La tradizione gastronomica salentina è formata da semplici materie prime che, nel corso dei secoli, si sono trasformate in piatti squisiti e genuini. Molti di questi sono di astrazione contadina, come la puccia, il granu stumpato e le fave con cicoria selvatica, ma non mancano delizie di pesce, come le linguine ai ricci e il polipo in pignata



Di seguito la nostra guida che vi porterà nei migliori ristoranti del Salento!

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Dolcevita Restaurant

Tipo di cucina: Specialità di pesce

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Il Dolcevita Restaurant è situato all'interno dell'Hotel Palazzo del Corso, a Corso Roma, ed è un ristorante romantico che affaccia sul mare. La cucina è specializzata in piatti di pesce, realizzati secondo la tradizione di Gallipoli. Lo Chef Mimmo Gioia propone però anche piatti vegetariani e a base di carne. Le materie prime sono selezionate accuratamente: dai prodotti biologici a chilometro 0 alle paste artigianali del territorio, fino alla pasticceria sempre fresca di produzione propria.

Indirizzo: Corso Roma, 145

Info utili: aperto anche agli ospiti che non soggiornano presso l'Hotel. Aperto a cena

Email: info@hotelpalazzodelcorso.it

Telefono: +39 0833 264040

Hostaria Aretè

Tipo di cucina: locale, mediterranea

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l'Hostaria Aretè è uno dei ristoranti più rinomati del Salento. Situato a Cavallino, poco fuori la città, il ristorante nasce in un'antica dimora dell'ottocento imemrsa in campi di ulivo e macchia mediterranea. Un locale curato in ogni piccolo dettaglio, dall'ingresso con sala relax e di attesa alle sale interne con la volta a botte. Tutte le sale presentano un arredamento rustico con sedie e panche in ferro battuto. Una delle sale presenta anche un caminetto a legna. 

Indirizzo: Strada Provinciale Cavallino-Caprarica

Telefono:  337 826 761

Fusion Creative Restaurant & Sushi Bar

Tipo di cucina: intenrazionale, contemporanea

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il Fusion Creative Restaurant propone un a cucina contemporanea che prende spunto dalle materie prime a dalla gastronomi dei cinque continenti, con un occhio di riguardo a quella Giapponese. Elegante e moderno, il Fusion è caratterizzato da un'atmosfera intima, con luci soffuse e tavoli scuri per esaltare i piatti che vengono creati dagli chef.

Diverse ricette della cucina internazionale che vanno dagli antipasti sfiziosi, la tempura, il sushi, sashimi, hosomaki, le zuppe e tante varietà di insalate.

Indirizzo: Viale Ugo Foscolo 9

Telefono: 0832-493085

Osteria del Vico

Tipo di cucina: locale, specialità di pesce

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l’Osteria del Vico si trova nei vicoli del centro città. Qui potrete gustare le squisite specialità del luogo. Imperdibili gli antipasti, e assolutamente da provare la amatriciana di pesce spada.

Indirizzo: Via Vico Mercato 1,  Gallipoli

Orario di apertura: aperto a pranzo e a cena

Info utili: possibile prenotare

Telefono: 0833 266186

Ristorante le Puritate

Tipo di cucina: cucina locale a base di pesce.

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La Puritate è una trattoria dall’atmosfera rilassata e accogliente con una sala interna e una veranda in legno con vista sul mare

Indirizzo: Via Sant’Elia 18, Gallipoli

Orario di apertura: aperti a pranzo e a cena

Info utili: consigliato prenotare

Telefono: 0833 264205

Le quattro spezierie

Tipo di cucina: locale, mediterranea;

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il Ristorante Le Quattro Spezierie è situato all'interno dello storico Hotel Risorgimento di Lecce. Sotto la guida dello chef Cosimo Simmini, nelle notti estive, i sapori e la creatività dei piatti prendono vita sulla terrazza dell'hotel, l'Altavilla Roof garden. Dai tavoli in terrazza sarà possibile assistere alle perfomance culinarie grazie alla piccolo postazione a vista della cucina.

Indirizzo: via Augusto Imperatore 19, Lecce

Telefono: 0832246311

Alex Ristorante

Tipo di cucina: specialità di pesce

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L'Alex Ristorante si trova nel parco di un circolo tennis, nelle vicinanze della sede centrale dell'Università e del centro storico di Lecce. L'ambiente, essenziale ma molto raffinato, è ben curato in tutti i dettagli. I piatti elaborati dalla giovane Chef Alessandra Civilla sono presentati con classe e decorati con estro. Il menù cambia con le stagioni, per garantire la freschezza delle materie prime. Tra le portate consigliate dalla cucina troviamo l'"Acquerello della chef", ossia un risotto con vongole, the nero affumicato, frutti rossi, carpaccio di gamberi rossi del posto,  le zuppe di pesce e la selezione di crudo della Chef. inoltre, vi saranno proposti  una vasta scelta di sali e davvero tanti accostamenti possibili! 

Indirizzo: Piazzetta Arco Di Trionfo

Info utili:  aperto a pranzo e a cena

Email: alexristorantelecce@gmail.com

Telefono: +39 0832 249894

Ristorante Blu Notte

Tipo di cucina: Mediterranea

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il Ristorante Blu Notte è considerato uno dei regni gastronomici del centro storico di Lecce. Raffinato, elegante ma al tempo stesso moderno, la cucina guidata dallo chef Ivan Vergari propone l'80% dei piatti a base di pesce. Materia prima fresca e di qualità che viene esposta ai clienti, i quali avranno la possibilità di scegliere il pesce e decidere di farlo cucinara a proprio gusto. Uno dei piatti da provare assolutamente sono gli spagoni freschi alla menta con tocchetti di cernia, vongole veraci e ciliegino.

Indirizzo: Via Brancaccio 2

Telefono: 0832-304286

Ristorante Il Bacaro

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il Ristorante Il Bacaro si può introdurre con la frase "La soddisfazione del palato attraverso l'esaltazione del gusto", ovvero lo slogan che da 10 anni contraddistingue la loro proposta culinaria. Qualità degli ingredienti abbinata alla ritualità della preparazione. Infatti, il Ristorante Il Bacaro non è adatto ai frettolosi. E' il tipico ristorante curato dove accomodarsi e godersi la serata in compagnia, aspettando le prelibatezze dello chef. Un ricco menu e una ricca carta dei vini da abbinare ad ogni piatto. Ma anche birre artigianali e ottimi distillati.

Indirizzo:  Via Giuseppe Parini, 14;

Telefono: 0832-316857

Ristorante la torre di Merlino

Tipo di cucina: mediterranea

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la Torre di Merlino è un elegante ristorante adatto a serate galanti, pranzi di lavoro e simpatiche serate in compagnia per assaporare le specialità gastronomiche e i vini della ricca cantina. La proposta culinaria si basa sulla scelta minuziosa delle materie prime in base alla loro stagionalità e alla creatività deghli chef: dalla Burrata di Andria al Tonno rosso di Carloforte, dalla Bottarga al coniglio, dall'anatra all'agnello. Ma anche frutti di mare, crostacei e il pesce freschissimo proveniente da Gallipoli. 

Indirizzo: via Giambattista del Tufo 10;

Ristorante l'angolo blu

Tipo di cucina: locale, specialità di pesce

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L’Angolo Blu è un’accogliente trattoria nel centro storico di Gallipoli dove potrete provare l’ottima cucina del luogo. Ottimo il pesce, sempre freschissimo.

Indirizzo: Via Muzio 45, Gallipoli.

Orario di apertura: aperto a pranzo e a cena.

Info utili: consigliato prenotare

Telefono: 0833 261500

Ristorante Masseria Bandino

Tipo di cucina: locale, specialità di pesce e carne, pasta e dolci fatta in casa.

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il Ristorante Masseria Bandino vi darà il benvenuto nel suo locale con volte a stella e camini. D’estate potrete anche mangiare nel dehor. La cucina della Masseria è ispirata al territorio e propone solo piatti preparati con ingredienti freschissimi, sia di mare che di terra, con primi, formaggi e dolci fatti in casa e i migliori vini del Salento. Tra le specialità del ristorante: ciceri e tria, gnocchi alla marinara con pesto salentino, zuppa di farro, zuppa di pesce, chateaubriand, tagliata di manzo su sofà di cime di rapa e pecorino.

 

Indirizzo: Località Bandino, Otranto.

Info utili: gradita la prenotazione.

Email: reception@masseriabandino.it

Telefono: 0836 804 647

Ristorante Peccato di Vino

Tipo di cucina: locale, specialità di mare e di terra

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il Ristorante Peccato di Vino si trova nel bellissimo centro storico della città, accanto alla cattedrale. Potrete mangiare nell’elegante sala interna o in veranda. Tra le specialità della casa: flan di ricotta farcito, orata su fondente di cipolla rossa e antipasti terra-mare.

Indirizzo: Via Rondachi 7/9, Otranto.

Orario di apertura: 12:00-14:30, 19:00-23:00.

Info utili: chiuso il martedì, consigliata la prenotazione.

Email: info@peccatodivino.com

Telefono: 0836 801488

Ristorante zio pesce officina di mare

Tipo di cucina: locale, mediterranea

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il Ristorante Zio Pesce propone ogni giorno un menu diverso in base al pescato del giorno. Un ambiente informale e molto carino vi accoglierà con l'insegna che recita "Officina di Mare", proprio a sottolineare la freschezza e la genuinità delle materie prime. Dai "nudi e crudi di Zio Pesce" ai piatti tradizionale della cucina mediterranea. Da provare il polpo con patate e pomodorini, il cestino di zeppole di mare, le crocchette di spada e melanzane, la tartara di tonno rosso, la dadolata di tonno consalsa di soia, la frittura di calamari e tanti altri piatti squisiti.

Indirizzo: Via Gobetti 19;

Telefono: 0832 316857

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